PCR για ταυτοποίηση είδους και έλεγχο μόλυνσης από παθογόνα

Εξακρίβωση της γνησιότητας των τροφίμων και προστασία του καταναλωτή από απάτη, νοθεία ή ακατάλληλη συσκευασία